Если вы не знаете, как приготовить голубцы, тогда остановите свой выбор на этом рецепте. Голубцы получаются всегда вкусными и сочными. Одним из преимуществ этого блюда является то, что голубцы можно замораживать в морозильной камере и доставать по необходимости.
Ингредиенты:
1. Фарш мясной (свинина, говядина с добавлением куриного филе) – 0.500 гр.
2. Рис – 0.100 гр. сырого
3. Капуста
4. Специи – по вкусу
5. Масло сливочное
Заливаем рис холодной водой, оставляем на 10 минут. Промываем рис и ставим вариться до готовности.
Мясо для голубцов моем, режем кусочками и перекручиваем на мясорубке. Я стараюсь не покупать готовый фарш, а перекручивать мясо сама.
Смешиваем рис с мясным фаршем, солим, перчим и хорошо перемешиваем.
Для приготовления голубцов лучше всего покупать молодую капусту для того, чтобы капустные листья были мягкими и насыщенными. Лучше всего подходит слегка сплюснутая капуста. Именно у таких кочанов тонкая поверхность листа гораздо больше по площади.
Помещаем целый кочан капусты в кастрюлю и заливаем его водой. Ставим кастрюлю капустой на плиту и доводим до кипения. После этого у нее будут отделяться верхние листочки, которые мы легко снимаем вилкой. Главное – не передержать, иначе капуста переварится и свернуть голубцы не получится.
Далее берем капустный лист, на серединку листа кладем нашу начинку из фарша и риса и заворачиваем как блинчик (некоторые заворачивают голубцы квадратом).
Складываем голубцы в кастрюлю и добавляем кусочки сливочного масла.
Заливаем голубцы подсоленной водой и варим до готовности 40-50 минут.
Многие для голубцов делают зажарку из лука, моркови, томата, но среди членов нашей семьи есть те, кто страдает от гастрита, поэтому я готовлю более диетические варианты блюд.
Голубцы – они почти как борщ – дело очень индивидуальное. Но этот вкусный рецепт домашних голубцов с фаршем и рисом займет достойное место в вашей кулинарной книге.
