Сегодня у меня был наверное самый вкусный ужин… со времен моего деревенского детства.
Я выросла в деревне. Это огород… Корова… Свое молоко… Но нет, не деревянный домик-избушка. У родителей небольшой коттедж на 2 семьи. По сути 3-х комнатная квартира. Без печек и классической деревенской атрибутики.
Но вот молоко… Теплое, парное, ароматное… Мама из него делала топленое. Ставила на веранде электрическую плитку, на нее ведерную кастрюлю с молоком и оно варилось долго долго… А я наблюдала, как оно меняло цвет… Его становилось чуть меньше… Аромат и меняющийся вкус…
Так вот к чему я)) Живем в Самаре. Продают тут у нас молоко, фирма Сам -По. Молоко у них продается в пластиковых бутылках, пастеризованное, жирность 3.4-6% И срок хранения всего 3 суток.
В других городах возможно есть другие фирмы, торгующие молоком с подобными качествами, приближенными к настоящему. Ну а возможно еще и сохранились молочники, продающее молоко собственного производства.
Покупаем достаточно давно детям. Нравится. Деревенского у нас все равно днем с огнем не сыщешь.
Так вот поставила я сегодня казанчик с этим молочком на плиту. Закипятила. И поставила его прямо в этом казане в духовку на 120-130 градусов. За 3 часа молочко загустело, приобрело кремовый оттенок. Пожирнело и стало очень и очень вкусным!
Быть может пригодится кому такой способ как приготовить топленое молоко в домашних условиях. По вкусу и качеству оно совершенно не сравнится с покупным в пакетах и бутылках. Правда вот не уверена, что обычное пакетированное (неизвестно из чего сделанное) приготовится так же.
