С помощью некоторых ингредиентов сегодня вы сможете порадовать себя нежными слойками, а что блюдо было еще более ароматным и насыщенным мы возьмем ваниль (хотя это зависит от того, любите ли вы ваниль).
Ингредиенты:
— Обычное тесто нам не подойдет, ищем бездрожжевое слоеное (480 г);
— охлажденные желтки яичные сырые (две штуки);
— жирные сливки (270 мл);
— отборная малина (68 г);
— пудра сахарная (180 г);
— отборная голубика (60 г);
— поваренная соль (по вкусу);
— пюре малиновое (145 мл);
— мягкое масло сливочное сладкое (78 г);
— небольшая клубника спелая (60 г).
Процесс приготовления:
Рабочую поверхность стола присыпать мукой, сверху кладем наше слоеное тесто и с любовью и нежностью (без этого никак) начинаем раскатывать в тоненький пласт, затем разрезать его на прямоугольники, далее проколоть заготовки в нескольких местах вилкой.
После этого в емкость засыпаем примерно 50г сахарной пудры и туда же добавить растопленное масло, хорошенько ингредиенты перемешать, затем смазать сладкой масляной смесью все слоеные заготовки.
Застелить промасленной пекарской бумагой большой противень и сверху выложить слоеные прямоугольники, отправить их в духовку и запекать при 220 градусах десять минут. После этого подготовить еще одну тару и засыпать в нее примерно 40гр сахарной пудры, затем влить жирные сливки, далее перемешиваем все очень энергично, руками врятли у вас это выйдет, особенно, потому что мешать надо до получения густой консистенции, поэтому воспользуйтесь блендером.
Далее промыть клубнику и стоит ее резать на маленькие кусочки, отправить в заранее подготовленную тарелку со свежими взбитыми сливками, добавить остальные промытые ягоды, тщательно все мешаем.
Теперь необходимо отправить в свободную миску яичные желктки, но не просто «разбили и положили», перед этим их надо охладить, соль тоже необходима, о самая малость, далее берем венчик или вилку и взбиваем.
Смазать желтковой смесью слоеные коржики и продолжить процесс их запекания при той же температуре еще пять минут, после этого засыпаем в маленькую миску всю пудру, что у нас осталась, еще незабываем о том, что у нас есть малиновое пюре, его туда же к пудре, и хорошенько взбиваем ингредиенты.
Теперь необходимо вспомнить, что у нас в духовке слоеные заготовки и вынуть их, перед дальнейшей кулинарной магии даем им полностью остыть и сразу начинаем разрезать их на половинки, после того, как мы «располовинили» наши заготовки берем большую миску. Аккуратно кладем в нее часть заготовок, не жалея при этом сливочного крема, накрыть оставшимися слоеными половинками, слегка придавливая. Далее нужно нанести на приготовленные нами вкуснейшие слойки — малиновой смесью и тут же их подать к столу.
