Густой и очень нежный яичный ликер можно быстро и без особого «напряга» сделать в домашних условиях, а подавать такой напиток к праздничному столу рекомендуется с шоколадными конфетами, пирожными или изысканными тортами.
Для того, чтобы яичный ликер приобрел насыщенный оттенок, его рекомендуется готовить с самыми свежими и ярко-оранжевыми желтками. Идеально будет приобрести яйца в деревне, чтобы они были свежими «домашними», тогда у напитка будет терпкий вкус, который порадует вас и ваших любимых гостей. Начнем.
Ингредиенты для домашнего ликера:
- ванильный стручок небольшой (одна штука);
- сырые желтки яичные (пять штук);
- пудра сахарная ароматизированная (160 г);
- нежирные сливки (430 мл);
- мелкий сахарный песок (165 г);
- народный русский 40 градусный напиток самого лучшего качества (260 мл).
Процесс приготовления домашнего ликера:
Влить сливки в толстостенную кастрюлю и несколько минут разогревать их на тихом огне, в это же время необходимо достать средний стручок ароматной ванили и вынуть из него не менее ароматные зерна. Насыпать в кастрюлю мелкий сахарный песок и добавить зерна ванили, тщательно перемешать и довести сливки до кипения, затем варить еще двенадцать минут.
Как только сладкая сливочная масса загустеет, полностью ее остудить, после этого подготовить охлажденные сырые желтки и переложить их в свободную миску, добавить немного сладких ноток (используйте сахарную пудру) и взбивать компоненты примерно пятнадцать минут.
Тоненькой струйкой влить в емкость со взбитыми желтками русскую «огненную воду», продолжить процесс взбивания компонентов еще несколько минут, далее необходимо добавить сливочную смесь и тщательно перемешать все деревянной лопаткой.
Перелить приготовленный яичный ликер в какую-нибудь элегантную тару, не забудьте закрыть крышкой и отправить на часов пять в холодильник (можно и по дольше, от этого напиток хуже не станет), затем угощать этим нежнейшим напитком со сливочным вкусом к праздничному столу стоит с каким-нибудь легким десертом.
