Одно из вкуснейших блюд кавказской кухни, курица по-кабардински, готовится совсем не сложно. Обжарим на сковороде и в той же сковороде сделаем сметанный соус — можно будет подавать и без гарнира.
На килограмм курицы нам понадобится 200 граммов сметаны, 3 больших луковицы, 300 миллилитров горячей воды, специи, соль и перец. С куриных бедер снимаем кожицу, делаем надрезы. Солим, перчим, добавляем смесь специй (берите по вкусу) и смазываем растительным маслом, чтобы все специи хорошо впитались.
Оставим курицу в таком виде на 15 минут при комнатной температуре. Затем быстро обжариваем с двух сторон в раскаленном растительном масле. Снимаем со сковороды курицу, обжариваем лук.
Добавляем сметану, воду и соль. На видео этого нет, но мы рекомендуем после обжарки лука добавить ложку муки: она не даст сметане разделяться на фракции, густоту соуса легко регулировать водой. Пусть соус закипит и возвращаем в него курицу. Накрываем крышкой и тушим 20 минут.
Подробный видеорецепт:
Курицу по-кабардински вкуснее всего подавать с рисом. В принципе, можно поставить ее на стол со свежей зеленью и свежим лавашом — это тоже будет очень вкусно.
