Яйца Бенедикт — весьма популярный завтрак дорогих ресторанов не только во Франции, к кухне которой блюдо относится, но и США и многих странах Европы. Блюдо представляет собой соединение правильно подготовленных полезных и питательных ингредиентов, особенно уместных для употребления с утра, таких, как яйца пашот, ветчина или бекон, тосты, изысканно оформленных вкусным голландским соусом. Такой завтрак обязательно придаст силы и отличное настроение на весь день.
Для начала берем багет. Нам нужно отрезать край и потом достаточно толстый кусок, не менее 10 см, который в дальнейшем будем использовать. Далее отрезаем от этого куска меньше половины части поперек, так, чтобы выглядывала мякоть. Затем, на разогретую сковородку кладем этой мякотью вниз, чтобы хлеб вбирал масло, слегка помогаем ему в этом. Также, багет нужно постепенно притаптывать в процессе жарки, чтобы получить форму более плоскую форму. Поджариваем несколько минут.
Берем лук-порей, отрезаем от него белую часть, основу, режем вдоль на 2 части и мелко рубим полукольцами. Затем, поджариваем его на оливковом и сливочном масле. Выкладывать на сковороду лучше руками, слегка его разминая и разбивая нарезанные куски. Затем, к луку нужно добавить целые листья шпината, соль и перец. Все перемешиваем и пару минут обжариваем.
Режем тоненько бекон и немного обжариваем его на сковородке без масла. Нужно следить за тем, чтобы он не пригорел или подсох.
Выкладываем на сервировочную тарелку поджаренный хлеб, сверху кладем овощи: лук со шпинатом, на это еще все кладем яйцо пашот, которое поливаем голландским соусом. Можно украсить веточкой тимьяна или чабреца.
Приятного аппетита!
