Закуска из маринованных яиц очень популярна в Англии, а у нас ее умеют готовить немногие. Замаринуем отварные яйца по классическому рецепту: нужны только специи и вода.
Кроме литра воды возьмем еще 1/3 луковицы, 2 столовые ложки сахара, 1,5 столовых ложки соли, 1 столовая ложка перца, столько же тмина. Добавим 8 штук гвоздики, пару лавровых листов, 3 столовых ложки винного уксуса, 5 столовых ложек свекольного сока. Этого количества ингредиентов хватит для маринада примерно 20 яиц, но удобнее мариновать в небольших банках на 1/2 литра, в такие помещается 3-4 яйца.
Два кольца лука зажариваем до небольшой корочки на сухой сковороде.
Ставим пока в сторону и кипятим воду в удобной кастрюле. Выливаем в нее свеклу (по большей части она нужна для цвета конечного продукта), добавляем все прочие, указанные выше ингредиенты, кроме уксуса и цедры лимона. Перемешиваем и провариваем 15 минут.
Затем огонь выключаем и только на этом этапе кладем зажаренный ранее лук, три столовые ложки уксуса и цедру лимона. Оставляем под закрытой крышкой на пять минут. Наливаем смесь в банку и кладем в нее яица. Закрываем плотно крышкой и ставим мариноваться на 24 часа.
Подробный видеорецепт:
Маринованные яйца уже сами по себе станут прекрасной закуской. К тому же, можно использовать их и для салатов.
