Пышные, мягкие как пух, сдобные булочки! Готовятся они из дрожжевого теста, это быстрый рецепт, намного быстрей, чем можно подумать, часа в два можно уложиться. Быстро, просто, а получается очень вкусно! Эти булочки можно подавать с маслом, с медом, с вареньем, да и просто сами булочки к чаю пойдут великолепно!
Их можно приготовить с изюмом, а можно просто посыпать сверху кунжутом или маком.
Тесто можно ставить на сухих дрожжах, надо всего 10гр, или на свежих, тогда нужно 30гр дрожжей.
Для приготовления теста Вам понадобится:
200мл теплого молока
200гр сахара
10гр сухих дрожжей
3 яйца
100гр сливочного масла
800гр муки
Ванилин
Щепотка соли
2 столовые ложки подсолнечного масла
Смешайте 50мл теплого молока, дрожжи, несколько ложек муки и 50гр сахара. Хорошо перемешайте и поставьте в теплое место подходить. Молоко должно быть теплым, не горячим!
В отдельной посуде смешайте яйца,соль, сахар, растопленое сливочное масло и ванилин.
Всю муку просейте в глубокую посуду, муку лучше брать высшего сорта.
Опара с дрожжами у меня подходила 10 минут, смесь загустела и увеличилась в размере.
Смешайте опару с яичной смесью и оставшимся молоком ,и добавляйте муку порционно, в несколько приемов. Муки у вас может уйти больше или меньше, ориентируйтесь по тесту.
Когда ложкой мешать тесто станет неудобно, выкладывайте его на рабочую поверхность, припыленную мукой.
Замешивайте мягкое тесто, не забивайте сильно мукой, как только тесто перестанет липнуть к рукам, муку больше не добавляйте.
Тесто надо хорошо вымесить до однородности, минут 5-7,оно должно получиться мягкое, нежное на ощупь.
Смажьте тесто и глубокую ёмкость подсолнечным маслом, уложите тесто и накройте полотенцем.
Поставьте его в теплое место для подъема на 30-40 минут.
У меня тесто поднялось через 40 минут, увеличилось в размере, стало красивым, пышным.
Смажьте рабочую поверхность и руки подсолнечным маслом, мука нам больше не понадобится.
Для удобства тесто можно поделить на две части, одну пока отложить под полотенце, чтобы не заветривалась. Вторую часть вытяните и разделите на небольшие кусочки. Из каждого надо сделать шарики и положить на смазанный маслом противень.
Раскладывайте шарики на расстоянии друг от друга, они вырастут в размере. Накройте полотенцем и дайте постоять 10-15 минут.
Из данного количества продуктов у меня получилось 27 булочек.
Через 15 минут булочки надо смазать смесью 1 желток+1 столовая ложка молока. Если хотите, посыпьте сверху кунжутом или маком.
Выпекать булочки надо в разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут, время выпекания зависит от вашей духовки. Булочки увеличатся, подрумянятся, можно доставать!
Тесто пористое, воздушное и очень, очень вкусное! Булочки получаются красивые, аппетитные, ароматные! И очень даже не заморочно и быстро!
Обязательно приготовьте по этому рецепту, вы останетесь довольны!
