Жареное мясо с овощами, очень вкусное летнее блюдо! Расскажу как приготовить его, чтобы и мясо было готово, и овощи оставались аппетитными кусочками.
Для приготовления Вам понадобится: 600гр свинины, 2-3 баклажана, 5-6 картофелин, 2-3 болгарских перца,200гр свежезамороженной стручковой фасоли,5-6 помидоров, 1 морковь, 1 луковица, 1 перец чили, чеснок, соль, перец.
Мясо порежьте небольшими кусочками, посолите, поперчите, и оставьте мариноваться, пока вы нарезаете овощи. Все овощи режем кусочками, чуть меньше мяса.
Лук режьте как вы любите, можно полукольцами, можно мельче. Баклажаны я не чистила, и не солила, просто порезала. Картофель нарежьте такими же кусочками, как баклажаны.
Мясо выложите жарить в разогретую сковороду, на растительном масле, на самом большом огне. Жарьте его минут 10-15, перемешивая, чтобы оно поджарилось со всех сторон до румяной корочки. Надо чтобы оно жарились, а не тушилось, даже если даст немного воды, ждите пока она выпарится и мясо начнет поджариваться.
Теперь кладите картофель и жарьте, пока зарумянится, минут 7-10. Следующим кладите лук, все время перемешивая, на большом огне. Через 2-3 минуты добавьте морковь и перец, так же все время перемешивая, чтобы лук не сгорел. Минут через 10 кладите помидоры, так же порезанные кубиками. Можно добавить томат, но с помидорами вкуснее! Жарим еще 10 минут, перемешивая, чтобы не подгорало. Теперь можно добавить баклажаны, жарим еще 5 минут. Добавляем фасоль, чеснок, немного зелени, уменьшаем огонь до среднего и закрываем крышкой. Если помидоры дали мало жидкости, добавьте немного воды, сейчас надо чтобы все потушилось.
Жарим еще 10-15 минут, аккуратно перемешивая. Как только фасоль и баклажаны станут мягкими добавьте зелень, если надо соли, черный перец, перемешайте и оставьте на 2 минуты на огне с закрытой крышкой.
В общем на приготовление у меня ушло около часа. Мясо прожарилось, овощи остались кусочками, все сочно и очень вкусно! А запах — чудо!
Овощи в это блюдо можно класть все, какие вы любите, зелень тоже можно добавить всю, какую Вам только захочется! Чеснок и перец чили кладите по своему усмотрению и вкусу.
Приятного аппетита!
