Диетическое филе индейки можно приготовить вкусно, сочно, и красиво!
Предлагаю вашему вниманию наш семейный рецепт, уверена, он понравится абсолютно всем! Филе получается мягкое и сочное, очень аппетитно выглядит, и пахнет — закачаешься!
Возьмите одно филе, желательно его подморозить , чтобы удобно было разрезать на тонкие пласты.
Помойте холодной водой и разрежьте на тонкие порционные кусочки, такие, чтобы удобно было жарить, не очень большие. Можете потом разрезать большие куски на более маленькие.
Накройте кусочки пищевой пленкой и хорошо отбейте с одной стороны, кусочки станут больше в два раза, поэтому удобней регулировать размер после отбивания.
Каждый кусочек надо посолить, поперчить, смазать вашими любимыми специями, если любите чеснок, можете добавить. Я смешала свою любимую адыгейскую соль, черный и красный горький перцы. Положите кусочки один на один, накройте пищевой пленкой и поставьте в холод, можно в холодильник на несколько часов.
Если у вас мало времени, то хватит и 30-40 минут подержать в холоде, оно успеет промариноваться, стать сочным.
Пока мясо маринуется приготовьте начинку. Помойте и красиво, пластинками, нарежьте шампиньоны. У меня 500 гр грибов на одно филе.
Поджарьте шампиньоны до полной готовности, можно на сливочном масле, можно на подсолнечном. Выжариваете жидкость и доводите до золотистой корочки. Грибы можно слегка посолить, много не надо, у вас мясо соленое.
На крупной терке натрите 150гр твердого сыра, у меня российский.
Смешайте в тарелке 2 яйца, 2 столовые ложки сметаны и 1,5 столовые ложки соевого соуса, добавьте черный перец, соль не надо, соевый соус чаще всего соленый.
Разогрейте сковороду с растительным маслом, сделайте огонь на средний . Хорошо обмакивайте каждый кусочек в приготовленной смеси и кладите жарить на сковороду. Можно сложить следующую партию в смесь, пусть пропитается.
Достаточно 4-5 минут с одной стороны, как только образовалась корочка, переворачивайте. Сразу выкладывайте на филе грибы и немного сыра, накройте крышкой также минуты на четыре.
Вы поймете когда надо снимать с огня филе, сыр расплавится, снизу появится зажаренная корочка, филе готово!
Закладываем следующую партию и проделываем все тоже самое. Разложите филе красиво на тарелке, посыпьте зеленью и можно подавать!
Очень красиво, вкусно, ароматно!
