Вкусное, питательное блюдо из риса с добавлением грибов и сыра. Его можно готовить с любыми грибами, с шампиньонами, с лесными грибами, мы приготовим с вешенками.
Быстро, просто и очень вкусно!
Для приготовления Вам понадобится:
300гр риса
600гр вешенок
100гр сливочного масла
70мл оливкового масла
150гр сыра
1 луковица
Соль, перец, укроп
Сначала нужно подготовить грибы, порежьте их небольшими кусочками и положите в разогретую сковороду со сливочным маслом. Используйте половину указанного в рецепте.
Посолите, поперчите и жарьте до испарения жидкости минут 10-12, готовые грибы выложите на тарелку, они нам понадобятся позже.
Рис хорошо промойте, сыр натрите на мелкой терке. Сыр можно брать любой твердый, у меня российский.
Лук порежьте как можно мельче, выкладывайте его жарить в сковороду с оливковым и оставшимся сливочным маслом.
Когда лук поджарится добавьте рис, хорошо все перемешайте, пусть пропитается маслом и минуты 2-3 прожарится вместе с луком. Посолите и поперчите.
Теперь надо залить рис небольшим количеством овощного бульона. У меня бульона нет, я заливаю горящей кипяченой водой, на вкусе блюда это сильно не отразилось! Наливаем 150 грамм воды и варим рис не переставая помешивать.
Огонь не уменьшаем, весь процесс приготовления на сильном огне. Все время помешиваем рис, как выпарится вода, добавляем еще грамм 150. Когда рис будет почти готов добавляем грибы и еще 100гр воды, так же помешивая, доводим ризотто до готовности.
Теперь добавляем сыр и мелко нарезанный укроп, при необходимости солим и перчим, хорошо все перемешиваем.
Закрываем крышкой и выключаем через 2-3 минуты. Вкуснейшее ризотто готово!
Надо дать ему постоять минут 10 под крышкой и можно дегустировать!
Это очень вкусно и питательно! Сыр расплавился, наполовину впитался в рис, аромат грибов вызывает слюньки! Обязательно приготовьте это блюдо, хотя бы просто для разнообразия!
