Так, что же это за супчик такой?
Для этого разберём сначала его название: minestra – суп, окончание –one – увеличительное.
Таким образом, получается большой суп.
Означает, что блюдо достаточно сложное, и состоит из большого числа ингредиентов.
Ингредиентов, и правда, много, а вот, готовить его очень легко.
Итак, для приготовления супа МИНЕСТРОНЕ понадобится:
- Кабачки — 1 штука
- Сладкий перец — 1 штука
- Стебель сельдерея — 3 штуки (я готовила без сельдерея)
- Картофель — 2 штуки (тоже исключила из супа)
- Зеленый горошек — примерно 50 грамм
- Помидоры — 1 штука
- Морковь — 1 штука
- Вода — 1,5-2 л
- Красный лук — 1 штука
- Рис или мелкие макароны
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Соус песто по вкусу (сначала я добавила 1 ложку, а потом вывалила пол банки)
- Оливковое масло
Порядок приготовления:
На оливковом масле обжарить лук
Затем поэтапно добавить морковь, перец, очищенный от кожуры помидор.
Накрыть крышкой и тушить до готовности.
В конце добавить соус песто и перемешать.
В кастрюлю с горячим бульоном или водой влить тушёные овощи из сковороды, свежий или замороженный зелёный горошек и мелкие макароны/либо рис.
На этом же этапе добавляется и картофель, но я не стала его добавлять из-за густоты супа.
Когда все ингредиенты дойдут до готовности солим и перчим.
Суп готов!
