Сегодня у нас на ужин суп с пельменями. Первый раз я попробовал такой суп в Западной Сибири лет десять назад. Правда сейчас это мой рецепт немного изменённый, но идея рецепта остаётся неизменной. Итак, поехали…
Ингредиенты:
- 300 гр. пельменей
- 4-5 картофеля
- 1 луковица
- 1-2 зубчика чеснока
- 2-3 лавровых листика
- 75 гр. сливочного масла
- зелень петрушки
- 1 ч. ложка чёрного молотого перца
- соль по вкусу
В первую очередь поставил на плиту кастрюлю с водой. Картошку очистил и нарезал на мелкие кусочки. Воду подсолил и добавил картофель.
Пока картофель варился, я приготовил луковую поджарку. В разогретую сковороду выложил сливочное масло и произвольно нарезанный лук. Когда лук немного поджарился, выдавил через пресс в сковороду чеснок и жарил до лёгкого коричневого цвета лука.
Когда картофель наполовину сварился, добавил в кастрюлю пельмени. Варил до готовности пельменей.
Как только пельмени сварились, вылил в кастрюлю луковую поджарку. Добавил 1 чайную ложку перца, лавровые листики и рубленую зелень. Убавил огонь до минимума и томил 5 минут.
Через 5 минут выключил огонь и дал настояться супу ещё 10 минут. Подавать со сметаной.
