Воздушный хлеб с румяной хрустящей корочкой сделаем прямо на сковороде — на вкус будет как из печки. На само приготовление уйдет около часа, чтобы тесто подошло быстрее поставим его в микроволновку.
Ингредиенты для хлеба очень просты: на 650 граммов муки нам понадобится 375 миллилитров теплой волы, столовая ложка сахара, 7 граммов сухих дрожжей и примерно 40 миллилитров растительного масла. Это количество продуктов берем из расчета диаметра сковороды 28 сантиметров.
Соль, сахар и дрожжи добавляем в миску с теплой водой, затем вводим муку и замешиваем тесто. Обратите внимание, оно должно получится немного жиже, чем обычное тесто для выпечки. Поставим его в миске в выключенную микроволновку (можно заменить на любое темное замкнутое пространство)— за закрытой дверцей оно подойдет быстрее.
Подошедшее тесто переносим на присыпанную мукой рабочую поверхность, формируем будущий хлеб и кладем на сковородку. Сковородку предварительно не разогреваем и ничем не смазываем. Пусть тесто немного постоит в сковороде.
Минут через двадцать включаем самый маленький огонь под сковородой. Тесто накрываем глубокой миской или высокой крышкой, чтобы у него было место подняться. На минимальном огне хлеб должен простоять около получаса. Затем накрываем хлеб пергаментной бумагой, переворачиваем другой стороной и так же под высокой крышкой оставляем на 15-20 минут, огонь оставляем минимальным.
Хлеб прекрасно поднялся и жар сковороды сформировал хрустящую корочку. Получилось очень аппетитно.
