Балык из скумбрии с правильным сочетанием пряностей получается вкуснее красной рыбы. Готовить его совсем просто: главное тщательно натереть рыбу специями, затем завернуть в пленку и просто подождать.
Скумбрию разрезаем на две части и убираем внутри все лишнее. Плавники, голова и хвост нам тоже не понадобятся. Теперь расстилаем на рабочую поверхность пищевую пленку, укладываем рыбу и начинаем добавлять специи.
На каждую половинку филе наносим соль, сахар, сухую горчицу, черный молотый перец, гвоздику, душистый перец и лавровый лист. Здесь не бойтесь экспериментировать — к примеру, можно попробовать выдавить на филе немного чеснока.
Складываем вместе два филе и плотно заворачиваем их в пленку. Оставляем минимум на 12 часов: время требуется, чтобы рыба как следует пропиталась специями.
Перед подачей лишние пряности с рыбы можно смыть. Но можно и оставить, так она будет более терпкой.
