Аппетитные летние десерты – это не привычный кремовый торт. С желе рецепт превращается в легкую, освежающую красоту, которая вызывает желание угоститься одним только видом. Кокосы, немного манго, ананаса или киви добавят вашему угощению тропического настроения. Сочетание фруктов и ягод в таких десертах является выигрышным. Позволяет насладиться калейдоскопом ароматов, вкусовых акцентов. Но также не запрещает создавать собственные вкусовые истории.
Клубничный желейный торт
Чтобы торты желейные рецепты в домашних условиях получались безупречными, готовьте легкие десерты на «воздушных» бисквитах. Таковыми считаются те, которые готовятся без добавления сливочного масла. По мнению кондитеров, масло «утяжеляет» бисквитную основу, делает ее плотнее. Добиться легкости и воздушности структуры легко, приготовив классический яичный или сметанный бисквит.
Для бисквита:
- 2 яйца;
- 2 ст. л. сметаны;
- 1,5 стак. муки;
- 1 стак. сахара;
- 1 пак. Разрыхлителя;
- 1 пак. Ванильного сахара;
- 11 целых ягод клубники.
Как готовить:
- Чтобы приготовить торт с желатином, рецепт бисквита повторите первым, чтобы он успел остыть. Включите духовку разогреваться до 180 градусов.
- Взбейте яйца с сахаром и ванилью.
- Добавьте сметану, перемешайте.
- Просейте муку и разрыхлитель, замесите тесто с консистенцией густой сметаны.
- Выложите в форму (примерно 17-22 см.), испеките воздушный бисквит. Вам потребуется около 20 минут.
- Достаньте форму, остудите бисквит, достаньте из формы.
Клубничное желе:
- 140 гр. клубники (или любой другой ягоды/фрукта);
- 1,5 ст. л. сахара;
- 1/2 ст. л. порошкообразного желатина плюс 1 столовая ложка воды
Взбитые сливки:
- 3/4 ст. л. сахарного песка;
- 1/2 ст. л. вишневого фруктового бренди;
- 3/4 стак. густых сливок.
Лимонное желе:
- 1 3/4 стак. воды;
- 3 ст. л. сахара;
- 5 листов желатина, смоченного в ледяной воде;
- 1/3 стакана лимонного сока;
- 2 ст. л. меда.
Приготовление:
- Торты желейные, рецепты в домашних условиях, лучше всего готовить в разъемных формах. В форму для торта выложите бисквит, сверху разложите ягоды клубники без зеленых листочков. Отложите заготовку.
- Для приготовления клубничного желе смешайте все ингредиенты в кухонном комбайне (блендере). Нагрейте смесь, помешивая, до растворения крупиц желатина.
- Затяните форму на 20 см. в диаметре пленкой пищевой, вылейте массу в форму, уберите застывать.
- В миску добавьте сахар, вишневый бренди и густые сливки.
- Дайте постоять 10 минут, затем взбейте до мягких пиков для прослойки на желейный торт. Рецепт с фото готовится миксером.
- Выложите сливки на клубничное желе, разровняйте, уберите обратно в холодильник застывать.
- Теперь приготовьте лимонное желе. Замочите листовой желатин в холодной воде.
- Поставьте кастрюлю нагреваться на среднем огне, добавьте воду и сахар. Добавьте замоченный желатин и дайте растопиться, перемешайте.
- Добавьте лимонный сок, мед перемешайте.
- Соберите торт: налейте одну треть желатиновой смеси поверх слоя бисквита. Добавьте застывшее клубничное желе со сливками и накройте торт оставшейся желатиновой смесью.
- Убирают подобные торты из желатина по рецепту с фото в холодильник до полного застывания.
