Сегодня поделюсь очень простыми и вкуснейшими салатами на зиму. Такие салаты и на каждодневный ужин подать можно и на праздничном столе не останется не замеченным. Получаются очень ароматными и аппетитными. А какой набор витаминов в одной банке — просто «Ах»! И вид у салатов весьма праздничный. Готовим без стерилизации и храним в квартирных условиях.
Салат первый — «Семь овощей»
Нам понадобиться на 3 литровые банки:
Помидоры — 3 больших..
Капуста — 300 грамм.
Морковь — 2 средних морковки.
Лук — 2 больших луковицы.
Огурцы — 4 средних плода.
Болгарский перец — 3 шт.
Чеснок — 5 зубчиков.
Соль — 2 чайные ложки.
Сахар — 3 столовые ложки.
Масло растительное — 70 мл.
Уксус 9% — 3 столовых ложки.
Приготовление:
Все овощи нарезаем тонкой соломкой, если у вас есть «корейская» терка- натираем на ней. Выкладываем в большую кастрюлю и засыпаем солью и сахаром. Хорошенько перемешиваем и даем постоять 30 минут. Через 30 минут добавляем рафинированное масло и уксус, хорошенько перемешиваем и оставляем еще на 30 минут.
Через час, ставим кастрюлю на плиту и на среднем огне доводим до кипения. Варим всего 10 минут и раскладываем по стерилизованным банкам. Сок должен покрывать салат полностью. Закручиваем- переворачиваем- под одеяло, до полного остывания. Храним в условиях квартиры.
*********************
Салат второй- «Красавица!
В меру остренький, в меру сладкий и всегда долгожданный на вашем столе.Похож на первый салат, но со своей «изюминкой».
На 3 литра салата нам понадобиться:
Капуста — 1 кг.
Огурцы -1 кг.
Сладкий болгарский перец -0.5 кг. Если есть возможность, берите цветной.
Перчик острый -1 шт.
Морковь — 2 шт.
Чеснок — 5-8 зубчиков.
Соль — 3 чайных ложки.
Сахар — 6 столовых ложек без горки.
Масло растительное — 100 мл.
Уксус 9% — 3 столовых ложки.
Приготовление:
Овощи моем и : Капусту мелко шинкуем, перец нарезаем тонкой соломкой, морковь натираем на мелкой терке. Огурцы режем тонкими кружочками. Чеснок нарезаем мелкими кусочками.
Выкладываем в кастрюлю капусту и морковь, наливаем 100 мл воды и тушим 5 минут после закипания. Затем добавляем все остальные овощи и растительное масло. Варим 15 минут после закипания и добавляем соль и сахар. Варим еще 5 минут помешивая. В самом конце добавляем уксус и раскладываем по простерилизованным банкам. Закручиваем и убираем в перевернутом виде под одеяло, до полного остывания. Храним в условиях квартиры.
