Курица и макароны только на первый взгляд кажутся необычным сочетанием. На самом деле паста Альфредо, именно так ее называют в именитых ресторанах, считается одним из самых вкусных блюд из курицы. В основе рецепта куриное филе, обжаренное с грибами — затем останется только смешать его с пастой и сливками и можно звать всех к столу.
В классическом варианте используется паста фетучини — тонкие плоские полоски тесто, шириной около 7 миллиметров. Однако, вполне можно заменить их и обычной пастой из твердых сортов пшеницы.
Ингредиенты:
Фетучини (или другая паста) — 700 граммов
Куриная грудка — 900 граммов
Шампиньоны — 300 граммов
Луковица
Чеснок — 3 зубчика
Смесь сливок и молока (пропорция 50/50) — 120 миллилитров
Петрушка — 40 граммов
Морская соль — чайная ложка
Черный перец — 1/4 чайной ложки
Оливковое масло — 3 столовые ложки
Отвариваем пасту в подсоленной воде до состояния аль денте, воду сливаем в отдельную тару.
Тем временем тонко нарезаем куриную грудку на полоски, приправляем солью и перцем. Обжариваем курицу на сильном огне до золотистого цвета, пока перекладываем ее на отдельную тарелку. В той же сковороде с высокими бортиками обжариваем лук в смеси сливочного и оливкового масла. 3 минуты до готовности. Затем добавляем нарезанные грибы и жарим еще 7 минут.
Последним добавляем чеснок, тушим все вместе примерно полминуты. Теперь вливаем в сковороду смесь молока и сливок, тушим вместе на сильном огне минут 8, пока соус не начнет густеть. В этот момент перекладываем курицу в ту же сковородку, перчим и солим. Осталось только добавить к курице и соусу готовую уже пасту.
Прогрейте все вместе около минуты, затем выключайте плиту, накрывайте крышкой и оставьте пасту отдохнуть минут 15. Перед самой подачей перемешиваем и порционно добавляем петрушку.
Видеорецепт:
Паста Альфредо с фетучини имеет все шансы стать любимым блюдом для всей семьи. Приготовить ее можно сразу много, а затем просто разогревать по необходимости.
