Нежный сметанный торт не требует духовки, да и готовится в считанные минуты. Делаем песочную основу, наносим крем и просто ждем, пока он схватится. Добавлять к крему можно самые разные ягоды, от малины до черники.
Для основы нам понадобится примерно 300 граммов песочного шоколадного печенья, 120 граммов сливочного масла и столовая ложка молока. Крем сделаем из 400 граммов сметаны, двух яиц, 150 граммов сахар, 50 граммов пшеничной муки, 10 граммов ванильного сахара и 100 граммов сливочного масла. Попробуйте также добавить разных ягод к уже готовому торту, получится еще вкуснее.
Смешиваем в глубокой кастрюле сахар и пшеничную муку, добавляем два яйца. Венчиком взбиваем все в однородную массу и уже в нее добавляем сметану. Ставим на средний огонь — не забывайте помешивать массу. После закипания она должна провариться на маленьком огне 2 минуты. Теперь быстро снимаем с огня кастрюлю и ставим в холодную воду. Постоянно помешиваем, пока масса не приобретет комнатную температуру. Накрываем пищевой пленкой и ставим пока в сторону.
Пока крем стабилизируется, есть время приготовить основу: все шоколадное печенье измельчаем блендером и вливаем в него растопленное сливочное масло. Высыпаем получившуюся массу в форму, ставим ее в холодильник. Крем нуждается в небольшой доработке: добавляем к нему 100 граммов сливочного масла и 2 чайных ложки ванильного сахара. Миксером взбиваем 2 минуты — воздушный сметанный крем готов.
Осталось только сформировать торт, переложив крем на песочную основу. Сверху посыпаем оставшейся шоколадной крошкой. Оставляем торт в холодильнике до полного застывания и готово.
Видеорецепт:
Крем для такого сметанника можно немного менять в процессе приготовления. Добавьте, например, немного ванилина и вкус будет уже отличаться.
