Для этого, мы взяли вот такое сало. Оно не очень толстое. Для этого мне нам нужно сначала отделить кожу от сала и это нужно сделать аккуратно, чтобы не порвалась кожа. Эта кожа очень нежная и нам еще пригодится. Поэтому мы ее пока уберем в сторону.
У нас очень толстый кусок сала получился, очень толстый. Поэтому мы разрезаем его пополам. Мы разрезали этот кусок сала на два слоя, но не до конца. Теперь мы можем его развернуть, как тетрадь. Мы его развернули, у нас получилась, вот такая тоненькая полоса. Теперь нам нужно сало посолить с этой стороны по вкусу.
Далее сало посыпаем укропом, базеликом, молотым перцем и хмели сунели. Далее выдавливаем на пласт сала чеснок, размазываем его по всей поверхности развернутого куска. Это придаст салу аромат.
Ну вот, теперь можно сало закручивать в рулетик. Получается просто красота. Далее мы заворачиваем рулет в его шкурку. Все это обматываем шпагатом или толстой ниткой.
Когда все готово, мы кладем рулет в полиэтиленовый пакет…
