Очень простая закуска в корейском стиле с пикантным вкусом.
Ингредиенты:
- Баклажаны — 3 шт.;
- Морковь — 2 шт.;
- Сладкий перец — 2 шт.;
- Лук салатный — 1 шт.;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Сахар — 1 ч.л.;
- Уксус — 1-2 ст. л.;
- Соевый соус — 1 ст. л.;
- Соль, перец — по вкусу;
- Кориандр;
- Смесь перцев;
- Кунжут.
Способ приготовления:
Баклажаны нарежьте тонкими полосками, посолите и оставьте на 20 минут. Затем хорошенько их просушите бумажным полотенцем.
Обжарьте баклажаны на оливковом масле или запеките в духовке до мягкости овоща.
Сладкий перец нарежьте соломкой, лучше использовать перец двух цветов, красный и желтый, лук порежьте полукольцами, а морковь натрите на терке для корейской моркови или нарежьте тонкой соломкой.
Соедините все сырые овощи, посолите и поперчите по вкусу, добавьте сахар, приправы и выдавленный через пресс чеснок. Заправьте все соевым соусом и добавьте уксус.
Далее баклажаны нарежьте полосками и добавьте к свежим овощам.
Отправьте закуску в холодильник на 2-3 часа.
Подавайте закуску со свежей зеленью и жареным кунжутом.
