Иначе же это блюдо называется «ирландский карман». Это прекрасное блюдо подают в ирландском пабе Mc Clane в Санкт-Петербурге, откуда я и узнала об этом блюде. Лично я люблю разные вариации драников и перепробовала много видов этого блюда, но ирландский карман покорил моё сердце: большой хрустящий драник, внутри которого начинка из сливочного соуса с курочкой, грибами, сыром и зеленью. Вкусно, сытно и несложно в приготовлении. Хороший вариант как для обеда, так и для ужина!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✔ Картофель — 3 средних клубня
✔ Куриное филе — 100гр
✔ Шампиньоны — 50гр
✔ Сливки 20% — 100мл
✔ Подсолнечное масло — 1ст.ложка (для курицы с грибами), 3ст.ложки (для картофеля)
✔ Твёрдый сыр — 30гр
✔ Зелень — по вкусу
✔ Орегано, соль, перец — по вкусу
✔ Сметана/греческий йогурт — для подачи
Обжариваем на раскаленной сковороде в подсолнечном масле куриное филе, нарезанное кубиками (чем мельче, тем лучше) до золотистой корочки, следом отправляем нарезанные ломтиками шампиньоны. Когда жидкость из грибов начнёт испаряться, убавляем огонь до минимума, заливаем всё сливками, добавляем орегано (я бахнула чайную ложку без горки), соль и перец. Да, меня тоже немного раздражает формулировка «по вкусу», но ведь реально кому-то хочется посолонее, поострее, а для кого-то и щепотки соли на всё блюдо будет достаточно. Но лучше недосолить и недоперчить блюдо и исправить это на финальном этапе готовки, чем потом мучаться с пересолёной едой. Чтобы точно не ошибиться с количеством соли, я насыпаю её в ладошку, а потом немного солю прямо из неё.
Тушим начинку в течение минут 15, периодически помешивая. В это время картофель очищаем от кожуры и варим до полуготовности (это примерно минут 10 в кипящей воде на среднем огне).
Натираем картошку на крупной терке, и уже на раскаленной сковороде с маслом формируем большой драник (у меня диаметр 20см, в процессе жарки вышло примерно 17см).
Жарить его нужно примерно по 10 минут с каждой стороны на медленном огне (при том что когда жарим с первой стороны, накрываем сковороду крышкой. Должна образоваться золотистая хрустящая корочка, а внутри он наверняка будет готов, потому что до полуготовности мы его уже отварили. Перед финишем немного солим драничек и выкладываем его на тарелку более привлекательной стороной вниз.
На мелкой тёрке измельчаем сыр, который больше приходится вам по душе (я люблю всё же выдержанный сыр, но тут главные качества, которыми он должен обладать — лёгкость в плавлении и насыщенная сливочность). На половинку драника выкладываем сыр, на вторую половину — зелень. Из зелени отлично подойдёт петрушка, шпинат, руккола или салатный лист. Немного подогреваем сливочную начинку, так же выкладываем её на одну из половинок драника, после чего «закрываем» его. Подавать с греческим йогуртом или сметаной. Блюдо получается ну очень сытным и можно смело сказать, что тут две порции, но голодный человек запросто справится самостоятельно с таким одним драником!
