Сегодня я расскажу вам про достаточно влажный, упругий и вкусный бисквит, который чем-то, возможно, напомнит шарлотку, но текстура будет совсем иной, ровно как и вкус.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✔ Яйцо куриное — 4шт
✔ Сахар — 150гр
✔ Соль — на кончике ножа
✔ Мука — 100гр
✔ Ванильный сахар — 15гр
✔ Ягоды — 150-200гр
Сначала взбиваем яйца. Это будет долгий, но в целом легкий процесс, если вы не извращенец,который решит воспользоваться ручным венчиком. Не страдайте фигнёй и взбиваете миксером. Не отделяя белки от желтка, добавляем щепотку соли и начинаем взбивать, для начала на медленной скорости, раз в пару минут прибавляя обороты. Когда у нас будет уже пышная пена, начинаем постепенно добавлять сахар (в том числе и ванильный) и взбиваем на высоких оборотах минут 10-15, не ленитесь.
После чего лопаткой или спатулой вводим муку (тоже постепенно, чтобы не образовались комки).
Из ягод я выбрала чёрную смородину, потому что захотелось «укислить» бисквит (если кто не в курсе,я не фанат сладкого сладкого), но вы можете добавить другие ягоды или даже смесь. Я разделила ягоды и половину добавила в тесто,а половину высыпала на дно формы.
Следом лопаткой или спатулой вводим муку (тоже постепенно, чтобы не образовались комки).
У меня нет особых предпочтений, использовать кондитерскую бумагу вместо смазывания маслом или наоборот, тут вы решайте сами. Хотите более ровный (без лишних волн по бокам) бисквит — смазывайте маслом, хотите легче вытащить выпечку и не «потерять» куски по дороге — берите бумагу. Если вы уверены в вашей форме, то можете ориентироваться на первый вариант.
Заливаем тесто в подготовленную форму, прогреваем духовку и вперед! Выпекаем тесто при 180 градусах до сухой шпажки (в зависимости от духовки и диаметра формы это может занять как 30, так и 50 минут) из середины бисквита. Но первые 25-30 минут не открывайте духовку, не совершайте ошибку.
Готовый бисквит можно пропитать, украсить кремом, разрезать на коржи и приготовить торт. В общем, универсальная выпечка. Приятного вам чаепития!
