Самый вкусный торт на свете. Если вы так не считаете, то вы просто не готовили медовик по этому рецепту.
На любой праздник я готовлю медовик. Он всегда гвоздь программы. Все мои гости ждут окончания ужина, чтобы опробовать безумно вкусный медовый торт. Тонкие коржи с нереальным медовым ароматом, пропитанные вкуснейшим кремом. Он просто тает во рту. В качестве подарка у меня всегда просят мой фирменный медовик на десерт.
Итак, для приготовления нежнейшего медовика, вам понадобится:
На коржи
- яйца-4 шт.
- мед-4ст.л
- сахар-300г
- сода-2 ч.л.
- масло сливочное — 200г
- мука( на глаз)~800г
- соль-щепотка
для крема:
- масло сливочное -180или 200г
- сгущенка-2 банки
!!!Из указанных ингредиентов получится коржей на 2 торта. Можно сократить вдвое для одного. Я готовлю сразу на два торта коржи. Один смазываю кремом сразу, а коржи для второго Торта оборачиваю пищевой плёнкой и храню( около 2 недель смело).
В кастрюле с толстым дном смешиваем яйца, сахар, мягкое масло, соль, мёд. Все хорошенько размешиваем до закипания( не кипятим). Как начали появляться первые пузыри, добавляем соду и снимаем с огня. Хорошенько все перемешиваем( берите большую кастрюлю, смесь увеличится вдвое), после того как пена немного осядет добавляем муку по чуть-чуть. Когда уже будет трудно перемешивать лопаткой , вываливаем тесто на обильно присыпанную мукой поверхность. Замешиваем тесто пока перестанет липнуть к рукам( не переборщите с мукой). Разделяем тесто на равные части( это наши будущие коржи). Формируем одинаковые колобки. От размера колобка зависит толщина коржей( делайте как вам больше нравится. У меня из указанных ингредиентов при средней толщине коржа получается около 10 целых коржей. Оставляем их минут 5 отдохнуть пот кухонным полотенцем или пакетиком. И начинаем выпекать. Коржи печём при температуре не больше 180гр. Каждый корж печётся очень быстро ~5мин. Печём обязательно на хорошем пергаменте или силиконовом коврике.
Раскатывать на небольшом количестве муки. Лучше на силиконовой поверхности. Раскатывайте коржи любой формы.У Готовых коржей сразу на пергаменте срезайте кривые края( я кладу на слегка остывший корж тарелку нужного диаметра или дно от формы для выпечки разъемной) и вырезаю круг( края кривые пойдут на посылку). Таким образом готовим все коржи. Пока они остывают готовим крем. Размягченное сливочное масло взбиваем со сгущёнкой(по желанию добавьте ванилин). Взбиваем минут 5 до посветления. Остывшие коржи будут хрупкими( будьте осторожны). Смазываем кремом обильно( ~по 2-3стл на каждый корж). Обрезки измельчаем в блендере или вручную и посыпаем сверху и по бокам готовый торт. Приятного аппетита!
