Пирожков много не бывает. Отличный перекус с собой в школу, на работу. Я одновременно готовлю пирожки как минимум из трёх начинок. Сейчас поделюсь подборкой самых вкусных по мнению моей семьи.
- Мясная. Обжариваем мелконарезанный лук, следом добавляем фарш любой по желанию ( куриный, говяжий или фарш индейки). Солим, перчим, доводим до готовности. Главное не переборщить с маслом. Фарш пустит сок, и начинка может вытекать.
- Картофельно-грибная. Чистим картофель , промываем его и нарезами на крупные части( чтобы быстрее отварился) и ставим на огонь. В это время грибы ( я беру шампиньоны) мелко нарезаем, лук репчатый мелко нарезаем. Обжариваем сначала лук, затем добавляем к луку грибы,соль и перец. Готовим пока не испарится вся жидкость из грибов. За это время картофель должен свариться- сливаем воду, добавляем соль, масло сливочное и готовим пюре любым удобным способом. В пюре добавляем обжаренные грибы и перемешиваем. Начинка готова.
- Капустная. Мелко шинкуем капусту, солим ее на глаз и оставляем пускать сок минут 10. В это время чистим лук и мелко его нарезаем, также чистим морковь и трём ее на крупной терке. На небольшом количестве масла обжариваем лук, следом морковь до мягкости. Капуста уже пустила сок, отжимаем ее от лишней жидкости и добавляем к моркови с луком. Все хорошо перемешиваем, солим и перечим. Минут 5 все вместе обжариваем и ещё 5 минут томим под крышкой. Начинка готова.
- Курино-грибная. Мелко нарезаем куриное филе, грибы и лук. На разогретой сковороде с небольшим количеством масла обжариваем грудку до золотистого цвета, добавляем лук, грибы и жарим до мягкости. Солим, перчим и под крышкой томим минут 5. В общей сложности эта начинка готовится минут 15-20. Очень вкусная начинка.
- Яйца с зелёным луком. Отвариваем в крутую яйца. Зелёный лук мелко нарезаем. Вареные яйца также нарезаем мелко, добавляем к ним зелёный лук, солим и перчим. Я ещё добавляю зажарку из лука.( просто обжариваем репчатый лук на небольшом количестве масла) так вкуснее и сочнее получается.
Приятного аппетита!
