Вареники — блюдо любимое многими людьми.
Начинкой вареников может быть картофельное пюре с грибами, со шкварками, с луком и укропом, или без них. А так же тушеная капуста, соленый или сладкий творог, ягоды . К сладким вареникам подают сметану, масло, мед, варенье. К картофельным, грибным, капустным — сметану, жареный лук, майонез, чесночный соус. Каждый в праве выбрать на свой вкус.
Только какие же выбрать из магазина, или домашние?
Ответ очевиден! Конечно, приготовленные собственными руками. И так
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ТЕСТО:
- Мука пшеничная 500 гр.
- Яйцо 2 шт.
- Кипячённая вода 150мл.
- Растительное масло 1 ст. ложка
- Соль по вкусу
НАЧИНКА:
- Картофель 8-9 шт.
- Лук репчатый 1 шт. (крупный)
- Растительное масло 50 гр.
- Зеленый лук пучёк
Кипяченную охлажденную воду налить в глубокую ёмкость, добавить 2 яйца , соль, 1 столовую ложку растительного масла (для эластичности теста).
Перемешать и понемногу добавлять муку, вымесить тесто .
Вымешивать его нужно долго 10-12 минут, оно должно получиться достаточно крутым.
Накрыть тесто пленкой или влажным полотенцем и поставить на 30 — 40 минут в холодильник.
Начинка. Отварить картофель, тщательно размять его в однородное пюре. Репчатый лук мелко порезать и пассировать в растительном масле на сковороде. Добавить в картофельное пюре.
Режим зеленый лук и тоже добавляем в картофель.
Начина готова.
Достаём из холодильника тесто.
Нужно раскатать тесто в пласт толщиной 2 миллиметра, стаканом или чашкой вырезать небольшие кружки.
Пальцами разминаем края кружочков.
В середуну каждого кружочка выкладываем начинку и плотно соединяем края.
Наливаем в кастрюлю воду, доводим до кипения, добавляем в неё соль, лавровый лист, лук. Затем в кипящую воду опускаем вареники (8-10 шт. на 3-4 литра воды, иначе они могут слипнуться). Варим их 7 минут постоянно помешивая.
Домашнии вареники готовы. Достаем их из кастрюли, добавляем сливочное масло или сметану. И с удовольствием кушаем.
