Такие голубцы по вкусу не отличаются от обычных, но времени на приготовление уходит меньше.
фарш мясной 400 гр
капуста 200 гр
морковь 1 шт
лук 1 шт
рис 1 ст.л
яйцо 1шт
раст. масло 2-3 ст.л
соль по вкусу
специи по вкусу
сметана 2 ст.л
сок томатный 1 стакан
мука 2 ст.л
У меня был кусочек свинины 400 гр, (лучше конечно смешивать несколько видов мяса), я его промыла, порезала
и измельчила в блендере. Лучше конечно было приготовить фарш при помощи мясорубки, тогда мне кажется он бывает сочнее, но так быстрее.
Рис, промыла хорошо, (если есть время, лучше отварить его в подсоленной воде до полу-готовности, и слить тщательно воду, чтобы он получился рассыпчатым), но у меня мало времени.Капусту нашинковала, половину морковку натерла на терке, половину головки лука потерла на мелкой терке, чтобы голубцы получились сочнее. Добавила 1/2 чайной ложки черного молотого перца и 1/2 чайной ложки сладкой паприки. Все тщательно перемешала.
Сформировала овальные котлетки, обваляла их в муке. Надо чтобы овощей в ленивых голубцах по весу не получилось больше, чем фарша, иначе они могут развалиться. Обжарила в мультиварке в режиме «жарка» с обеих сторон, так чтобы они внутри не прожарились, а лишь получилась снаружи корочка.
Половину лука и моркови, которые у меня остались я мелко порезала и засыпала сверху ленивые голубцы. Залила соусом. Делаю соус. Я в томатный сок (у меня домашний) добавляю сметану, соль, сахар по вкусу, если очень насыщенно, то можно сок разбавить водой. Можно сок заменить кетчупом, разбавленным водой , или просто залить бульоном (томатную пасту я не использую, мне кажется она слишком кислая).
Выбираю режим «тушение» на час. Если в кастрюльке или в жаровне делать, то на маленьком огне на 40-45 минут.
Ленивые голубцы готовы.
