Для всех любителей печени предлагаю приготовить вкусный закусочный тортик, который обязательно порадует вас своим нежным вкусом.
Я очень люблю печень в любом ее исполнении, а этот тортик просто объедение! Приготовьте и вы не пожалеете!
Для приготовления мне потребовалось:
для печеночного теста:
- 300-400 гр. свежей свиной печени,
- 2 яйца,
- 1 луковица,
- 3-4 зубчика чеснока,
- 0, 5 стакана муки,
- 2-3 ст. л. молока,
- соль по вкусу
для начинки:
- 3 средние моркови,
- 2 небольших луковицы,
- 3-4 вареных яйца,
- зелень,
- соль.
- для соуса:
- майонез-150гр.,
- чеснок-2-3 зубчика.
Приготовление:
Приготовим сначала печеночное тесто и испечем блинчики. Для этого, печень режем на небольшие кусочки, кладем в блендер и туда же добавляем нарезанную на части луковицу и чеснок. Все взбиваем до однородной консистенции.
Если же у вас нет блендера, можно пропустить печень через мясорубку. Но, лично мне, гораздо удобнее использовать блендер в этом случае, так как печеночная масса получается однородной, без комочков.
Выливаем печень в миску и добавляем в нее 2 яйца Взбиваем, добавляем соль и постепенно муку. Все хорошо перемешиваем. И разводим тесто молоком, чтобы оно было не совсем густое.
Количество молока может меняться в зависимости от консистенции теста Теперь будем выпекать печеночные блинчики. Выпекала я их на сковороде с керамической поверхностью и блинчики очень хорошо отставали от сковороды и мне даже не потребовалось масло для жарки.
Если у вас такой сковороды нет, то обязательно жарьте блинчики на масле, чтобы не пригорели.
Наливаем небольшое количество теста на сковороду и равномерно распределяем по всей поверхности, как бы размазывая. Тогда получаются тонкие блинчики. Обжариваем с двух сторон Когда все блинчики готовы, приступаем к начинке.
Морковь натереть на крупной терке. Лук мелко измельчить. Обжарить морковь и лук на растительном масле.
Яйца сварить вкрутую. Мелко порезать или натереть на крупной терке. Немного посолить и можно добавить немного сметаны, чтобы масса не распадалась
Зелень мелко порубить(я использовала петрушку).
У нас получилось две начинки. Одна овощная, из лука и моркови. Другая из яиц.
Приготовим соус: чеснок пропустить через пресс и смешать с майонезом.
Ну а теперь приступим к сборке нашего тортика.
Кладем на тарелку первый блин, смазываем соусом и кладем на него начинку из яиц. Посыпаем зеленью На него второй блин и также смазываем соусом. Кладем начинку из моркови и лука.
Посыпаем зеленью Теперь третий блин, соус, начинка из яиц, зелень. И так далее со всеми блинчиками, чередуя начинки.
Украсить торт можно по разному, как подскажет вам фантазия. Я украсила натертыми желтками и зеленью. Поставить в холодильник для пропитки, часа на 4-5. За счет тонких блинчиков торт получается сочным и очень вкусным.
Приятного аппетита!
