Сегодня хочу поделиться рецептом приготовления куриных лапок в медово-горчичном соусе, который узнал от своей хорошей знакомой.
Вот ее история:
Как-то, переключая каналы ТВ, наткнулась на шоу, один из эпизодов которого меня заинтриговал. Пришедшая в студию гостья принесла свое коронное блюдо – особым образом приготовленные куриные лапки.
Вид их не впечатлял, но она утверждала, что все ее знакомые просто в восторге от этого кулинарного шедевра. Шоу было не кулинарным, поэтому рецептом приготовления лапок не заинтересовались.
Раньше я этим субпродуктом не интересовалась. Знала, что его иногда используют для приготовления холодца. Но тут вспомнила, что китайцы обожают готовить мало съедобные, на первый взгляд, продукты. Например, куриные головы, шеи, лапки. И это у них отлично получается.
Наткнулась в интернете на рецепт приготовления куриных лапок в медово-горчичном соусе. Курицу в медово-горчичном соусе я уже готовила и результатом была приятно удивлена.
Стоит только заметить, что собираясь поразить гостей этим блюдом, поинтересуйтесь, нет ли у кого аллергии на мед, и все ли его любят.
В магазине наткнулась на симпатичные, уже очищенные куриные лапки. На ловца, как говорится, и зверь бежит. Они и раньше там продавались, но внимания я на них не обращала.
Лапки оказались тщательно очищенными, поэтому мне возиться не пришлось. Если вам не повезло и придется снимать желтую шкурку, то вначале опалите лапки над газовой горелкой. Подпаленная шкурка легче снимается.
От куриного педикюра я тоже решила избавиться, хотя вычитала, что некоторые готовят и с ним.
Лапки предварительно отварила в течение 10 минут. За это время приготовила медово-горчичный соус.
Медово-горчичный соус:
- мед – 1 ст.л.,
- горчица – 2 ч.л.,
- соевый соус – 3-4 ст.л.,
- соль – щепоть,
- перец черный молотый,
- Mожно добавить ваши любимые специи
Любители острого могут добавить в соус острый перец или соус чили.
Сваренные лапки поместила в соус и оставила мариноваться на час-полтора, время от времени перемешивая.
Выложила промаринованные куриные лапки на разогретую сковороду вместе с остатками соуса и поджарила до золотистой корочки.
Куриные лапки в медово-горчичном соусе не заменят мясное блюдо. Они подходят к пиву, а также тем, кому полезно их есть по состоянию здоровья (в этом случае количество специй нужно отрегулировать). Например, есть куриные лапки полезно при гипертонии и болезнях суставов.
Приятного аппетита!
