Эти печеночные котлеты получаются очень вкусные и нежные, их еще многие называют печеночные оладьи. Они готовятся очень быстро и служат не только хорошей едой для детей, но и великолепно едятся за праздничным столом.
Продукты:
- 1 кг.печени свежей, можно брать любую, но мне больше нравится куриная,
- 3 яйца сырых,
- 1 средняя луковица,
- 8-10 столовых ложек манной крупы,
- соль, молотый перец 0,5 чайной ложки.
Нам потребуется кастрюля емкостью 1,5-2 литра.
Дополнительно: 3 средних луковицы порезать полукольцами и обжарить на растительном масле до светло-золотистого цвета, 1 туба (200 гр) майонеза.
Обжаренный лук аккуратно выбрать вилкой или шумовкой на тарелку, а на этом масле мы будем обжаривать котлеты.
Приготовление:
Печень с луком перемолоть на мелкой мясорубке или в комбайне, чтобы масса получилась однородной, добавить 3 яйца, манную крупу сухую, соль, перец, хорошо вымешать ложкой.
Пусть эта масса постоит 20-30 минут, это необходимо, чтобы манка распухла. Затем разогреваем масло, на котором жарили лук , огонь должен быть средний, и столовой ложкой выкладываем на сковородку «лепешки».
Они жарятся очень быстро 15-20 секунд. Берем кастрюлю чуть-чуть наливаем водички на дно и выкладываем обжаренные с двух сторон печеночные котлетки.
На сковороду выкладываем следующую партию, а в это время сверху на каждую котлету выкладываем по чуть-чуть обжаренного лука и сверху немножко майонез. И так пережариваем весь фарш.
После того ,как все сделано и уложено в кастрюлю, можно еще немножко добавить водички (1/4) стакана и ставим на очень медленный огонь пропариться примерно на 10-15 минут.
ВНИМАНИЕ: жир со сковородки ни в коем случае не выливать в кастрюлю.
После пропаривания котлетки можно употреблять, как в горячем виде так и в остывшем.
Для детей перед подачей на стол снять вилкой лук и майонез, как правило дети их не любят да и это им не нужно.
Майонез используется лишь для того.чтобы печеночные котлеты с ним пропарились и приобрели пикантный вкус.
Ну а взрослым хочу сказать, что за праздничным столом их расхватывают первыми. ОЧЕНЬ ВКУСНО.
Приятного аппетита!
