Биф-Веллингтон — мои родители ничего вкуснее не ели. Идеально на праздник

Эффектное блюдо, которое доставит большое вкусовое удовольствие тому, кто его приготовит. Мои родители сказали, что не ели ничего вкуснее. Полагаю, для праздника самое то. И сделать несложно.

Нужна только говяжья вырезка, шампиньоны 600г, слоёное тесто, бекон ~14 полосок, горчица, тимьян, чеснок, соль, перец.

Мясо в первую очередь солим и перчим. Да. Говорят, что соль вытягивает соки, мясо получается сухим. Соль действительно вытягивает немного влаги, но только с поверхности. А для остальной толщи мяса она будет выступать препятствием для выхода сока в процессе жарки. И так вкуснее.

Вкуснота
Вкуснота

Далее, разогреваем на сковороде растительное масло и обжариваем кусок мяса со всех сторон до образования корочки. В процессе приготовления в масло добавляются тимьян и чеснок — они отдадут свой аромат в масло, а затем и в мясо.

Обязательно дайте мясу отдохнуть — иначе внутри этот здоровенный кусок вырезки останется сырым. Заверните в фольгу и поставьте в духовку на 20 минут при 150 градусах. После этого обмажьте не острой горчицей.

Рулеты будут такими
Рулеты будут такими

В это время шампиньоны мелко рубятся и подсушиваются на сковороде. Необходимо, чтобы они остались липкими, но не образовывали лужу. Для облегчения задачи рекомендуется их минут за 5 до начала приготовления посолить. В процессе приготовления не лишним будет добавить листики тимьяна.

Теперь внимание — на пищевую пленку выкладываются полоски бекона — внахлёст в две полоски в высоту. На бекон выкладываем шампиньоны, разравниваем. На шампиньоны кладём вырезку. При помощи пленки заворачиваем это дело в рулет и скручиваем как конфету поплотнее.

Обжатую колбасень необходимо поместить в холодильник на 20 минут, чтобы она лучше держала форму. Пока можно не слишком тонко раскатать слоёное тесто — у меня вот тонковато вышло. Далее, как все поняли, заворачиваем рулет в тесто.

Ещё 2 абзаца осталось

Получившийся результат рекомендуется снова завернуть в пленку, обжать поплотнее и подержать в холодильнике ещё 10 минут. После чего декор — обмазать яичным желтком для цвета, нанести узоры обратной стороной ножа и посыпать крупной солью.

В духовке держим 20-25 минут на 180 градусах. Получаем румяный, сочный, вкусный рулет, от которого все будут в  непередаваемом восторге.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Информационное Агентство 365 дней
Adblock
detector