Есть на свете разные пироги, но этот в моей семье надёжно укоренился, стоило только раз попробовать. О, эта неподдельная радость близких, когда они едят такой вкусный, сочный пирог. Напишите если попробуете.
Состав: тесто — маргарин или сливочное масло 200г, сметана 200г, сода и уксус — на пол ч.л., соль — пол ч.л., мука 350г (~3,5 стакана объёмом 250 мл); начинка: варёное мясо курицы, 5 яиц, две луковицы, сыр 200г.
Для получения теста нужно смешать до однородности 200г тёплого масла или маргарина, 200г сметаны, пол ч.л. соли, пол ч.л. гашеной соды, затем, добавить 350г муки (примерно 3.5 стакана). Оставьте на 20 мин. на холоде.
Пока тесто настаивается, я занимаюсь начинкой. Нарезаем пару больших луковиц тонкими полукольцами и обжариваем на сливочном масле ~50г с небольшим добавлением растительного, чтобы сливочное не горело.
Обжаривайте на среднем огне, не торопитесь. Со временем лук станет золотистым, мягким и ооооочень вкусным. Варёное куриное мясо можно купить в магазине или использовать после бульона. У меня после бульона.
Тесто делим на две части — одну побольше, другую поменьше. Раскатываем ту, что побольше, выкладываем на противень и равномерно начиняем мясом и луком. Сверху разбиваю 5 яиц в виде рисунка «5» на игральных костях, засыпаю слоем тёртого сыра, накрываю малым тестом.
Из сырого в таком пироге только яйца, поэтому, будет достаточно поставить его на 20 минут в духовку на 180°C
