Для приготовления рулета с корицей нам понадобится такие ингредиенты:
Для теста:
- Молоко – 1 стакан;
- Дрожжи – 30 грамм;
- Сахар – 3 столовые ложки;
- Яйцо – 2 штуки (одно — для теста, второе — для смазывания рулета);
- Масло сливочное – 75 грамм;
- Мука – 3-4 стакана (в зависимости от качества муки, нужно чтоб тесто было не круто замешенное).
Для начинки:
- Повидло яблочное или абрикосовое – 0, 5 стакана;
- Корица – 2 столовые ложки;
- Сахар – 1 столовая ложка.
Приступаем к приготовлению теста для рулета с корицей. Берём молоко и подогреваем его, растворяем в нём дрожжи. Яйцо взбиваем с сахаром добела и вливаем его в молоко.
Теперь всыпаем половину муки, тщательно перемешиваем. Маргарин растапливаем, остужаем до комнатной температуры и вливаем в тесто. Все это перемешиваем и добавляем еще муку, чтобы замесить мягкое, эластичное тесто.
Тесто месим до тех пор, пока оно не начнёт отставать от рук. Теперь ставим тесто в тёплое место чтобы оно подошло один раз, затем его перемешиваем и ставим еще чтобы подошло во второй раз.
Как только тесто начало подходить во второй раз включаем духовку, и разогреваем её до температуры 180-200˚С.
Когда тесто подошло во второй раз начинаем разделывать рулеты таким образом – тесто раскатываем в пласт (корж), смазываем яблочным повидлом, посыпаем сахаром и корицей.
После этого сворачиваем пласт в рулет, аккуратно защипываем края, чтоб не вытекала начинка, кладем на смазанный растительным маслом противень и ставим в тёплое место, чтоб рулет подошел.
Аналогично готовим второй рулет и кладем к первому. Как только рулеты подойдут, смазываем их взбитым яйцом с щепоткой (½ чайная ложка) сахара, и ставим в духовку для выпекания.
Рулеты с корицей пекутся в духовке при температуре 180-200˚С 25 – 30 минут. Готовые рулеты с корицей достаем из духовки и накрываем минут на пять тканевой салфеткой или полотенцем, чтоб они отошли.
После этого снимаем готовые рулеты с протвиня и можно устраивать чаепитие.
Приятного Всем аппетита!
