Для теста:
- Молоко – 0, 5 литра;
- Дрожжи – 50 грамм;
- Сахар – 2 столовые ложки;
- Соль – на кончике чайной ложки;
- Маргарин или сливочное масло – 100-150 грамм;
- Яйцо – 2 штуки (лучше взять только желтки, тогда тесто будет мягче);
- Мука (сколько возьмет тесто).
Для начинки:
- Мак – 1 стакан;
- Сахар – 1 стакан.
Готовим тесто.
Молоко немного подогреваем и растворяем в нем дрожжи. Яйца растираем с сахаром и солью, вливаем в молоко и понемногу начинаем всыпать просеянную муку.
Маргарин или сливочное масло растопить и влить в тесто. Всыпаем еще немного муки и домешиваем тесто. Теперь ставим тесто, чтобы оно подошло один раз, перемешиваем и пусть подходит еще раз.
Тем временем готовим начинку. Мак ошпариваем кипятком, просушиваем и растираем или в ступке, или на кофемолке. Растертый мак перемешиваем с сахаром и разводим совсем небольшим количеством кипятка, чтобы начинка держалась в кучке.
Готовое тесто делим на лепешки, на каждую из них кладем готовую начинку и защипываем только посредине, чтобы края были открытые. Выкладываем на противень смазанный растительным маслом и ставим в теплое место, чтобы подошли (минут на 15).
Включаем духовку на температуру 200-230 градусов. Когда булочки подойдут смазываем верх взбитым яйцом и ставим в разогретую духовку.
При такой температуре печем булочки 10-15 минут, а потом уменьшаем температуру до 180 градусов и печем еще 25-30 минут.
Готовые булочки достаем из духовки, накрываем полотенцем, чтобы отошли и через 10 минут снимаем с противня. Приятного аппетита!
