Сегодня предлагаю приготовить Бисквитный торт с клубникой
Продукты для приготовления:
Для коржей:
- Яйца – 6 штук;
- Сахар – 1, 5 стакана;
- Мука – 1, 5 стакана.
Для крема:
- Сливки или жирная сметана – 1 литр;
- Сахар – 1, 5-2 стакана;
- Клубника – 1-1, 5 килограмма (лучше мелкую, потому что крупную придётся резать, а так она сильнее пускает сок).
Приступаем к выпеканию коржей. Первым делом включаем духовку на температуру 180-190 градусов, чтобы пока мы приготовим тесто на коржи она нагрелась.
Отделяем белки от желтков (желательно чтобы яйца были охлаждённые). Белки начинаем взбивать сначала без сахара, а потом постепенно подсыпаем сахар и взбиваем до тех пор пока он не закончится.
Теперь добавляем желтки и взбиваем ещё минут 5. В последнюю очередь всыпаем муку и аккуратно ложкой перемешиваем тесто. Делим тесто на 2 части и выкладываем в смазанные сливочным маслом и посыпанные мукой разъёмные формы для торта.
Можно испечь и один корж, но тогда его надо будет разрезать на две части. Выпекаем в разогретой до 180-190 градусов духовке 40-45 минут. Готовность определяем так – берём спичку и прокалываем тесто, если она осталась сухой, значит корж готов.
Пока пекутся коржи готовим крем. Клубнику хорошо моем, очищаем от хвостиков и расстилаем на полотенце или салфетке, чтобы она хорошо просохла.
Охлажденные сливки или сметану, смешиваем с сахаром и хорошо взбиваем до образования устойчивой пены (главное не перестараться, чтобы не получилось масло) и сразу ставим в холодильник, чтобы крем не стал жидким.
Я думаю коржи у вас должны уже быть готовы, вынимаем их из духовки, достаем из формы для торта и оставляем остывать. Как только коржи станут совсем холодными приступаем к формированию торта.
На блюдо ставим разъёмную форму, кладем один корж, на него выкладываем слой клубники и смазываем сметанным кремом.
Затем снова кладем бисквитный корж, смазываем верх торта, украшаем сметанным кремом и сверху выкладываем клубнику и ставим в холодильник для застывания и пропитывания на 2-3 часа.
Вынимаем наш готовый бисквитный торт с клубникой из холодильника, достаем из формы, смазываем бока остатками крема и после этого можно употреблять.
Приятного аппетита!
