По этому рецепту творожные ватрушки получаются очень вкусными, пышными и ароматными.
Ингредиенты:
Для теста:
- Яйцо — 1 шт.;
- Сахар — 2 ст.л.;
- Ванильный сахар — 1/2 пакетика;
- Соль — щепотка;
- Молоко — 250 мл.;
- Мука — 500-550 гр.;
- Сухие дрожжи — 1 ст.л.;
- Сливочное масло — 80 гр.;
Для начинки:
- Творог — 500 гр.;
- Сахар — 3 ст.л.;
- Яйцо — 1 шт.;
- Ванильный сахар — 1/2 пакетика;
Для смазывания ватрушек:
- Яйцо — 1 шт.;
- Молоко — 1 ст.л.
Способ приготовления:
Взбейте яйцо с сахаром, ванильным сахаром и солью. Влейте теплое молоко, перемешайте.
Муку смешайте с сухими дрожжами и, добавляя постепенно, в яично-молочную смесь замесите тесто сначала венчиком, потом руками.
В последнюю очередь добавьте растопленное сливочное масло и вмесите его в тесто. Тесто должно получиться однородным и мягким.
Накройте миску с тестом пищевой пленкой или полотенцем и уберите в теплое место для подъема на 1-1,5 часа. Готовое тесто значительно увеличится в объеме.
Для приготовления начинки разотрите творог с яйцами, сахаром и ванильным сахаром. Из теста сформируйте небольшие одинаковые шарики и выложите их на смазанный маслом противень на расстоянии друг от друга. Оставьте на 20 минут для подъема.
Затем продавите середину каждого шарика теста почти до основания. В получившиеся углубления выложите творожную начинку.
Смазать все ватрушки с творогом смесью яйца с молоком и оставьте еще на 10 минут.
Затем поставьте в разогретую до 190 градусов духовку и выпекайте до золотистого цвета, примерно 25 минут.
Готовые творожные ватрушки переложите с противня на решетку и остудите.
