Для начала приготовим основу нашего чизкейка.
Возьмём 28 печений Орео и раскрошим блендером в мелкую крошку.
28 штук раскрошим в 3 захода. Будем высыпать нашу крошку в глубокую миску.
90 гр. сливочного масла растопим в микроволновке.
Масло добавим в крошку и тщательно перемешаем.
Возьмём форму для выпечки, у меня она 22 см. Пергаментной бумагой обкладываем дно и бортики. Высыпаем нашу крошку и тщательно уплотняем, по середине стаканом, по краям ложкой и ставим в холодильник.
Займёмся верхним слоем.
Маскарпоне 250 гр. выкладываем в глубокую миску.
Мягкий творог 350 гр.
Сахар 70 гр.
Всё перемешиваем венчиком до растворения сахара.
Добавим 60 гр. сливочного масла предварительно растопив его.
Приготовим желатин.
В 30 гр. воды добавим 15 гр. желатина и оставим набухать на 10 минут, затем, ставлю в микроволновку (мощность ставим на 400 вт) и каждые 10 секунд открываю и перемешиваю до тех пор пока желатин не растворится.
Вливаю в творожную массу и тщательно перемешиваю.
6 печений разломаем руками и перемешаем.
Достаём нашу основу из холодильника и заливаем нашу массу.
Сверху украшаем оставшимися орео и ставим в холодильник на 4 часа.
Через 4 часа наш тающий во рту чизкейк готов.
✅ Ингредиенты:
● Печенье орео — 42 шт. | Oreo cookies 42 pcs.
● Сливочное масло — 150 гр. | Butter — 150 g.
● Маскарпоне — 250 гр. | Mascarpone — 250 g.
● Творог — 350 гр. | Cottage cheese — 350 g.
● Сахар — 70 гр. | Sugar — 70 g.
● Вода — 30 гр. | Water — 30 g.
● Желатин — 15 гр.| Gelatin — 15 g.
● Пергаментная бумага. | Parchment paper.
