Очень нежно, очень сочно и очень вкусно! А главное, что бутерброд с приготовленной своими руками пастромой можно смело давать ребенку и не бояться, что съев кусочек мяса можно поиметь нежелательные последствия, что к сожалению, нередко бывает после употребления магазинной колбасы.
К тому же приготовить куриную пастрому не составляет особого труда. Ниже я поделюсь своим подробным рецептом и каждый из вас, при желании, сможет воспроизвести все это действо у себя на кухне. Поехали…
Для приготовления понадобится:
1 крупное куриное филе
3 ч. л. соли
2 ст. молока
Для маринада:
3 зубчика чеснока
по 1 ст. л. соевого соуса, лимонного сока и оливкового масла
1 ч. л. меда
0,5 ч. л. сладкой паприки
четверть ч. л. молотого мускатного ореха.
Последовательность действий:
1. В молоко добавляем соль, размешиваем пока она раствориться и помещаем туда куриное филе. Вымачиваем 3 часа.
2. Готовим маринад: соединяем между собой все ингредиенты предназначенные для маринада (чеснок надо раздавить с помощью пресса), хорошо перемешиваем чтобы получилась однородная масса.
3. Достаем филе из молока, промакиваем бумажными салфетками или полотенцами, складываем половинку к половинке так, чтобы снаружи была ровная поверхность и перевязываем шпагатом.
4. Тщательно со всех сторон обмазываем связанную куриную грудку приготовленным маринадом и оставляем минут на 20 мариноваться.
5. Затем помещаем промаринованное филе на застеленный пергаментом противень и запекаем 20 минут при 220 градусах. По истечении времени духовку выключаем и оставляем в ней пастрому постепенно остывать еще 20 минут. Подаем в холодном виде, нарезав тонкими ломтиками.
