Очень вкусная «Шуба» притом в необычном исполнении! Особенно красиво смотрится на праздничном столе! Учитывая, что впереди нас ждет Сочельник и на стол надо поставить 12 постных блюд, думаю, что такой салат будет очень кстати — и вкусно, и красиво. Если уж совсем соблюдать пост, то яйца можно не класть, но с яйцами вкуснее и красивее.
Для приготовления понадобится:
слабосоленая селедка средней величины
4 средние свёклы
2-3 клубня картофеля среднего размера
3 не очень больших морковки
небольшая луковица
пара вареных яиц
около 100 грамм майонеза
небольшой пучок зеленого лука
соль, перец — по вкусу.
Последовательность действий:
1. Все овощи кроме лука тщательно моем и варим до готовности, если есть возможность, можно запечь в духовке, предварительно каждый из овощей завернув в фольгу. Яйца варим вкрутую. Ждем пока все остынет, затем чистим и натираем на средней терке все ингредиенты отдельно друг от друга.
2. Селедку разделываем на филе и нарезаем мелкими кубиками. Лук чистим, тоже режем мелкими кубиками, перекладываем его к селедке и хорошо перемешиваем.
3. Берем пищевую пленку, расстилаем ее на столе и складываем в несколько раз (для прочности). Затем в форме прямоугольника плотненько выкладываем тертую свеклу, солим, перчим, смазываем майонезом. Затем идет слой морковки, дальше картошка, яйца и мелко нарезанный зеленый лук. Все слои (кроме зеленого лука) солим, перчим, смазываем майонезом и хорошо уплотняем. Каждый слой должен быть уже чем предыдущий.
4. Посередине вдоль всей полученной «пирамиды» выкладываем полоску из селедки и заворачиваем края пищевой пленки так, чтобы «шуба» из овощей плотно закрыла всю рыбу. Закрепляем получившийся рулет слоем пленки и ставим в холодильник не меньше чем на 3 часа.
