Посвящается всем тем, кто любит голубцы, но терпеть не может их крутить, как я) Вся прелесть «ленивых» голубцов заключается в том, что все ингредиенты, которые мы всегда используем для приготовления обычных голубцов просто смешиваются воедино без всяких там заморочек, имею в виду заворачивания в капустные листы, что значительно упрощает процесс приготовления. А вкусовые качества при этом никак не страдают.
Так зачем усложнять себе жизнь?) Давайте будем получать удовольствие не только от процесса употребления пищи, но и от процесса готовки. Советую незамедлительно приступить и начать именно с ленивых голубцов)
Для приготовления понадобится:
пол килограмма белокочанной капусты
пол килограмма любого мясного фарша
пол стакана риса
сырое яйцо
пара средних луковиц
большая морковка
по 3 столовых ложки томатной пасты и сметаны
немного подсолнечного масла
сахар, соль, перец — по вкусу.
Последовательность действий:
1. Рис промываем, заливаем стаканом воды, добавляем щепотку соли и отвариваем на медленном огне до полного исчезновения воды, даем остыть. Капусту нарезаем не очень мелко, заливаем кипятком, даем пропариться минут 5, достаем и слегка отжимаем. Воду от капусты не выливаем, она нам еще пригодится.
2. На разогретой с маслом сковороде обжариваем мелко нарезанный лук и натертую на крупной терке морковку до мягкого состояния. Треть этой зажарки перекладываем к рису, а к оставшейся части добавляем томатную пасту, посыпаем ее хорошей щепоткой сахара, перемешиваем содержимое сковородки и прожариваем все вместе минуты 3. Затем вливаем стакан жидкости, оставшейся от капусты, добавляем сметану, солим, перчим, при необходимости добавляем еще сахар.
3. В посуде подходящего размера соединяем рис, капусту (горсть капусты надо оставить), мясной фарш, солим, перчим, вбиваем яйцо и хорошенько перемешиваем. Формируем котлетки продолговатой или круглой формы и выкладываем в форму для запекания с высокими бортиками, на дне которой равномерным слоем распределена горсть оставленной капусты. Заливаем соусом со сковороды, при необходимости подливаем еще жидкость от капусты (голубцы должны быть почти полностью в воде) и отправляем в горячую духовку на 40-45 минут (температура 180 градусов).
Вкуснотень готова)
