Нет наверное проще пирога чем заливной. Готовить его — одно удовольствие, тесто делается за считанные минуты, начинку можно положить любую, какую только захотите, хоть, картошку, хоть капусту, хоть любой из видов мяса. Единственное, что я всегда делаю с любой начинкой, так это то, что довожу ее как минимум до полуготовности и только тогда помещаю в пирог.
И даже это условие не обязательное, знаю, многие делают заливные пироги с сырой начинкой, но я все же не рискую, мне кажется, что она не достаточно пропечется или же пустит лишний сок. Конечно же, ради эксперимента я непременно попробую как-то приготовить пирог с сырым фаршем и обязательно поделюсь с вами результатом, а пока — проверенный рецепт)
Для приготовления понадобится:
400 миллилитров кефира
4 столовых ложки майонеза
4 сырых яйца
около 2,5 стаканов муки
чайная ложечка разрыхлителя
грамм 400 мясного фарша
пара небольших луковиц
немного подсолнечного масла
1-2 столовых ложки панировочных сухарей
соль, перец — по вкусу.
Последовательность действий:
1. Обжариваем мелко нарезанный лук на подсолнечном масле, добавляем фарш и жарим все вместе минут 10. В конце процесса солим и перчим.
2. Взбиваем яйца со щепоткой соли, добавляем майонез, кефир, перемешиваем и, понемногу подсыпая просеянную с разрыхлителем муку, замешиваем тесто по консистенции как густая сметана.
3. Форму для запекания смазываем подсолнечным маслом, присыпаем сухарями (если не окажется под рукой, можно присыпать мукой), выливаем половину теста, выкладываем равномерно фарш, заливаем оставшейся частью теста и выпекаем 45 минут при 180 градусах.
Вкуснотень готова)
