Невероятно ароматная, яркая и интересная на вкус, с поджаристой, хрустящей корочкой курочка! Другого названия, чем «Восточная красавица» и не подберешь) Всем известно, что на востоке очень популярны всевозможные пряности и добавляют они их во всевозможные блюда в довольно-таки немалых количествах. Вот и мы сегодня приготовим нашу курицу на восточный манер, сначала хорошенько искупаем ее в пряностях, затем запечем до аппетитной корочки, а в завершении еще и посыпим фисташками… Ну очень вкусно!
Для приготовления понадобится:
курица весом около полутора килограмм
большая луковица
целый лимон
80 грамм молотых фисташек
по одной столовой ложке молотой паприки и корицы
100 миллилитров оливкового масла
хорошая щепотка шафрана
15 миллилитров кипятка
соль, перец — по вкусу.
Последовательность действий:
1. Курицу хорошенько промываем, обсушиваем бумажным полотенцем, натираем солью и перцем и отставляем в сторону. Шафран заливаем кипятком (15 мл) и настаиваем минут 5-10.
2. Тем временем чистим и режем полукольцами лук, с помощью терки снимаем цедру со всего лимона (только желтый слой!) и выдавливаем сок.
3. В мисочке подходящего размера смешиваем корицу, паприку, лимонную цедру, добавляем оливковое масло, лимонный сок и настой шафрана.
4. Полученной смесью хорошенько натираем нашу курицу, помещаем в середину тушки лук и отправляем в холодильник примерно на час, можно и больше, пусть промаринуется.
5. По истечении времени помещаем курицу в выстеленную фольгой форму для запекания и отправляем в духовку. Запекаем 40-45 минут (температура 200 градусов), затем посыпаем ее молотыми фисташками и продолжаем печь еще минут 10 до готовности.
