Осень — самая подходящая пора вдоволь запастись витаминами и полезными микроэлементами на всю предстоящую зиму. Для этих целей как нельзя лучше подойдут всевозможные блюда из овощей. Сегодня хочу предложить вам очень простой рецепт приготовления цветной капусты, в ней-то как раз этих всех полезных веществ хватает с лихвой) А чтобы капуста заиграла новыми, необычными нотками, рекомендую приготовить в добавок к ней пикантный йогуртовый соус. Лично мне такое сочетание очень даже по душе!
Для приготовления капусты понадобится:
небольшой вилок цветной капусты (до килограмма)
150 миллилитров натурального йогурта
сырое яйцо
4 столовых ложки муки
чайная ложечка паприки
немного подсолнечного масла
соль, перец — по вкусу.
Для соуса:
100 миллилитров натурального густого йогурта
пара зубчиков чеснока
треть небольшого стручка острого перца
пара столовых ложек оливкового масла
по нескольку веточек петрушки и укропа
соль, перец — по вкусу.
Последовательность действий:
1. Разбираем капусту на соцветия, промываем и опускаем в кипящую подсоленную воду. Варим 5 минут, сливаем воду, даем капусте подсохнуть.
2. Тем временем готовим кляр: разбиваем яйцо, добавляем паприку, соль, перец, муку и йогурт (150 мл.), хорошенько вымешиваем до однородного состояния (масса должна получиться густой, как тесто для оладьей).
3. Обмакиваем каждое соцветие в кляр и обжариваем со всех сторон на сковородке с хорошо разогретым подсолнечным маслом до образования аппетитной румяной корочки. Выкладываем на бумажные салфетки или полотенца чтобы убрать излишки жира.
4. Готовим соус: чеснок пропускаем через пресс, зелень и перец рубим ножом как можно мельче, соединяем все это дело с йогуртом и оливковым маслом, солим, перчим, перемешиваем.
Вкуснотень готова)
