Самая лучшая в мире колбаса — это конечно же домашняя, которую вы сделали своими руками и наверняка знаете что туда положили. Рецептов приготовления этого вкуснейшего блюда огромное множество и я тоже перепробовал не один из них, но проще и лучше чем делала моя бабушка, так и не нашел. Поэтому, чаще всего я придерживаюсь именно его — вкусного и проверенного годами не одним поколением нашей семьи.
Для приготовления понадобится:
килограмм нежирной свинины
100-150 грамм сала
3 зубчика чеснока
80-100 миллилитров сливок
немного подсолнечного масла
соль, перец — по вкусу
1,5-2 метра очищенных кишок.
Последовательность действий:
1. Половину нормы мяса вместе с чесноком перемалываем на мясорубке. Вторую половину мяса и сало нарезаем мелкими кубиками. Соединяем все воедино, солим, перчим, добавляем сливки, хорошенько перемешиваем и пусть настоится с пол часа.
2. Устанавливаем на мясорубку специальную насадку, смазываем ее маслом, натягиваем практически всю кишку (край должен свисать сантиметров на 15) и наполняем полученным фаршем (края при этом надо завязать так, чтобы в кишке не остался воздух).
3. Скручиваем нашу колбасу колечком, при этом смазываем ее маслом, и выкладываем на противень. Прокалываем в нескольких местах иголкой или зубочисткой и запекаем в нагретой до 180 градусов духовке 35 минут.
Вкуснотень готова)
Кушайте на здоровье, приятного вам аппетита!
