При жарке рыбы обычным способом вся кухня чаще всего пропитывается специфическим запахом. Сама рыба не всегда получается вкусной, сковороду потом не отмыть. Лучшим способом приготовить любую рыбу будет жарка на бумаге: для приготовления можно использовать сливочное масло, что уже придаст особенный вкус, запаха в кухне задержится меньше, а сковорода и вовсе останется практически чистой.
В этот раз мы пожарим 700 граммов филе лосося, но можно таким же образом приготовить и другую рыбу. Кроме нее нам понадобится 50 граммов сливочного масла, по ложке кукурузного крахмала и белого молотого перца, немного соли по вкусу. Жарить будем на обычной сковороде и на пергаментной бумаге, такая используется для выпечки.
Рыбу режем порционно и присыпаем со всех сторон кукурузным крахмалом.
Теперь на сковороду выкладываем одним слоем бумагу для выпечки, она должна полностью закрыть дно и стенки. Ставим сковороду разогреваться на слабом огне.
Выкладываем рыбу на бумагу кожицей вниз, огонь делаем средним. Между кусочками рыбы добавляем немного сливочного масла, солим рыбу и перчим. Снова делаем огонь меньше и жарим 4 минуты. Переворачиваем и жарим еще 4 минуты.
Затем вынимаем рыбу из сковороды на тарелку и поливаем растопленным сливочным маслом из сковороды.
Попробуйте перед подачей чуть сбрызнуть рыбу соком лимона. В качестве гарнира лучше всего подойдут листья салата, овощи или отварная картошка.
