На приготовление большинства мясных супов требуется значительное количество времени, оно уходит на проварку самого мяса. И это совсем не гарантирует, что суп получится густым. Поэтому мы сделаем лучше быстрый суп сразу из фарша: на рецепт уйдет около 20 минут времени, а получится суп настолько густым, что ложка будет стоять.
Для приготовления нам понадобится 500 граммов любого фарша, 2 сладких перца, половина вилка капусты, 1 морковь, 500 граммов пропущенных через терку помидоров, 2 луковицы, 4 зубчика чеснока, черный перец, соль, растительное масло, 2 лавровых листика, 2 литра воды.
Капусту шинкуем и первой в растительном масле обжариваем ее. Через 2 минуты добавляем к капусте сахар и соль. Жарим все вместе 7 минут.
Теперь в казане (подойдет и сотейник) обжариваем мелко нарезанный чеснок. Через минуту добавляем также мелко нарезанный лук, обжариваем до мягкости, затем добавляем к нему фарш. Солим, перчим и добавляем мелко нарезанную морковь. Обжариваем вместе 3 минуты и добавляем крупно нарезанный болгарский перец.
А к капусте добавляем протертые помидоры.
Тушим все вместе 5 минут и перекладываем смесь к фаршу. Заливаем кипятком, варим еще 10 минут и готово.
Рецепт супа будет очень легко доработать прямо в процессе приготовления. Можно добавить картошки или острого перца, это уже повлияет на конечный вкус блюда.
