За счет своего свойства вытягивать влагу, соль идеально подходит для запекания курицы. Благодаря подушке из соли, курица становится сочнее, так как у нее быстро появляется корочка, а лишний жир просто впитывается в соль. Получается как в ресторане, не зря известные повара так любят готовку на соли.
Прелесть способа в том, что он ничем не сложнее обычного запекания курицы. Мы точно также ее подготавливаем, а на дно противня просто кладем 500 граммов соли ровным слоем.
Саму птицу сдабриваем специями и намазываем маслом, которое даст корочку. Но переусердствовать с маслом не стоит — оно дает лишний жир. Курицу можно готовить как тушкой, так и раскладывать плашмя.
После того, как подготовка завершена, включаем духовку на 200 градусов и ставим птицу на час. В идеале, в середине процесса курицу можно смазать маслом еще раз.
Через час наша курица готова. Соль ничуть не сказывается на солености мяса, она просто вытягивает немного сока, создавая корочку и запечатывая остальной сок внутри. Весь лишний жир же стек в соль и впитался в нее.
Подавать курицу лучше с лимоном и соусом тар-тар, который делается из чеснока и сметаны.
