Японский повар показал технологию приготовления изумрудного торта, который при виде сверху формой и цветом почти повторяет настоящий драгоценный камень. Шоколадный десерт с оттеняющей сладость освежающей мятой станет украшением любого стола.
Ингредиенты для основы:
75 граммов масла
48 граммов сахарной пудры
1 яйцо
125 граммов муки
16 граммов какао-порошка
125 граммов горького шоколада
Для мятного желе:
65 милилилтров мятного сиропа
15 граммов голубого сиропа Кюрасао
480 миллилитров воды
20 граммов агата
30 граммов сахара
Процесс:
1. Взбиваем сливочное масло с сахарной пудрой.
2. Смешиваем муку и какао-порошок, затем просеиваем их вместе.
3. Взбалтываем венчиком яйцо на водяной бане.
4. Вливаем его к сливочному маслу с сахарной пудрой и перемешиваем. Туда же добавляем смесь муки и какао-порошка.
5. Заворачиваем получившуюся пасту в пищевую пленку и кладем в холодильник до полного застывания.
6. Теперь присыпаем рабочую поверхность мукой и раскатываем шоколадное тесто до толщины примерно в 3 миллиметра. Снова убираем на полчаса в холодильник.
7. Аккуратно распределяем тесто по форме. Опять убираем в холодильник на полчаса, а затем ставим в разогретую до 160 градусов духовку на 35 минут. Затем смажьте основу яичным желтком и запеките еще раз, 5 минут при 140 градусах.
Конечно, готовить такой торт каждый вечер не получится. Зато для праздника это идеальный десерт, не только вкусный, но и привлекающий к себе внимание.
