Обычно на приготовление сытного пирога с насыщенной начинкой уходит достаточное количество времени и такие пироги требуют большого списка ингредиентов. Но мы сделаем великолепный закрытый пирог всего за полчаса, а из основных продуктов возьмем только пару стаканов муки, кефир и картошку.
Для теста нам понадобится 2 стакана муки, 150 миллилитров кефира, 75 граммов сливочного мала, по половине чайной ложки пищевой соды и соли, одно яйцо. Начинку сделаем из одной луковицы, двух картофелин, любого мяса (вместо него можно добавить фарш или копчености), соли, перца, кинзы и зиры.
Сначала отделим белок от желтка и поставим пока обе мисочки в сторону. Теперь в миску пересыпаем муку и соль, добавляем масло и руками перетираем все в крошку. Следом вливаем туда же белок. Наливаем кефир и замешиваем тесто. Оставляем в пленке на 15 минут, пусть немного подойдет.
Для начинки мелко нарезаем луковицу в глубокую миску, туда же режем соломкой картошку и мелко нарезанное мясо. Солим, перчим, добавляем сушеной кинзы и зиры.
Тесто делим на две неравных части. Большую сразу раскатываем в лепешку и кладем его в глубокую миску, как на фото ниже:
Выкладываем в тесто начинку.
Раскатываем оставшийся кусочек теста и получившейся лепешкой накрываем начинку, края защипываем и смазываем верх пирога желтком, чтобы при выпечке появилась хрустящая корочка. Осталось только посыпать кунжутом и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.
В этом пироге-лепешке можно использовать и другую начинку. Попробуйте, к примеру, добавить к основным ингредиентам немного тертого сыра.
