И привычную уже всем яичницу можно приготовить так, что блюдо запомнится надолго. Сделаем своего рода тосты, но очень интересным способом: сначала в обжаренный хлеб положим сочную начинку, а перед самой подачей аккуратно выложим на мякиш желток.
Для приготовления трех порций нам понадобится 3 кусочка хлеба, 3 яйца, 30 граммов сливочного масла, стебель зеленого лука, 1 огурец, костромская соль, черный перец. В качестве начинки мы будем использовать обжаренные креветки, но можно заменить их беконом, ветчиной или колбасой.
Из трех ломтиков хлеба вырезаем центр.
Аккуратно разделяем яйца на белки и желтки, желтки выкладываем по отдельности в удобные мисочки. Чтобы желток не прилип к стенкам, смажьте сначала стенки мисок растительным маслом.
Подготовим в два этапа начинку. Сначала обжариваем в сливочном масле креветки (или то, чем вы решили их заменить, к примеру бекон), убираем их пока со сковороды. Теперь в белки мелко режем лук и туда же режем креветки. Смешиваем, но аккуратно, чтобы белки не взбились в пену.
Хлебную основу слегка поджариваем, затем кладем внутрь начинку и еще раз поджариваем с обеих сторон, пока не белок не схватится.
Самый ответственный момент: достаем из сковороды уже готовые гренки и кладем начинкой вниз на тарелку. Переносим на еще горячий хлеб желтки и готово.
При желании добавлением разных специй можно немного менять конечный вкус этих сочных тостов.
